Daiquiri

Il Daiquiri è un cocktail così famoso che le leggende riguardo alla sua creazione sono svariate e in molti cercano di attribuirsene la paternità; l’unica certezza che abbiamo è che il premio Nobel per la letteratura Ernest Hemingway non poteva farne a meno e forse l’ennesima leggenda narra che trovò un'ingegnosa soluzione per continuare a berlo anche quando scoprì (o si autoconvinse) di avere il diabete.
Una delle leggende narra che nel piccolo villaggio di Daiquiri, oggi Playa Daiquiri, naufraga un giovane marine americano, scampato all’affondamento della sua nave Maine nel porto de L’Avana. Non si tratta di un affondamento qualsiasi, ma dell'evento che scatenerà una sanguinosa guerra tra Spagna e Stati Uniti. Lui, ignaro di questa imminente catastrofe, pensa solo che ha sete e si fionda nel primo bar che trova; purtroppo la casa offre solo del rum, ottimo, ma non proprio la bevanda più indicata per placare la sete. Così il marinaio lo fa allungare con del succo di lime e un po' di zucchero: creando il primo Daiquiri.
La seconda leggenda fa nascere il Daiquiri in quel di Cuba, alla fine dell’Ottocento grazie all’ingegnere americano Jennings Cox che, durante la guerra ispano-americana, voleva offrire ai suoi ospiti un gin punch, ma, non riuscendo a reperire il gin, lo sostituì con il rum, dando così vita ad uno dei cocktail più bevuti al mondo. Sempre secondo la leggenda, fu un ospite dell’ingegnere, Giacomo Pagliuchi, a chiamare il cocktail Daiquiri, prendendo ispirazione dal paesino in cui si trovavano.
Non c’è due senza tre ed ecco l’ultima leggenda: stesso periodo storico e stessa spiaggia di Daiquiri dove, questa volta, sbarcano le truppe americane per liberare Cuba dall'invasore spagnolo, sotto la guida del controverso generale Shafter, più interessato alla bevanda locale, la canchanchara, che alla strategia militare. Aggiunge solo un po’ di ghiaccio e trasforma un miscuglio autoctono in un cocktail iconico, intramontabile.
Qualsiasi sia la verità, da quel momento in poi questo cocktail viaggia veloce, conquistando scrittori come Hemingway e diventando un’icona anche fuori dai Caraibi. Fresco, essenziale, perfettamente bilanciato: il Daiquiri è la prova che tre ingredienti nel posto giusto e al momento giusto possono cambiare la storia.